Toutes nos recettes Instagram que vous avez manquées

Voici les recettes gourmandes que nous avons faites et partagées sur notre compte Instagram @intrépide.bio ce mois-ci. Suite à de nombreuses demandes, voila la totalité des recettes de ce mois-ci. Pour la suite, on les postera toutes sur Facebook également, c’est promis !


Nous avons testé et photographié toutes ces recettes pour le plaisir de tes yeux et de tes papilles (et des nôtres aussi!). Certaines sont inspirées de recettes existantes, dans quel cas tu pourras trouver les liens des blogs desquels nous nous sommes inspirées.


 

Taboulé libanais revisité

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Voici tout d’abord la recette du taboulé libanais revisité.
C’est une petite recette toute simple, qui peut être faite pour la saison de printemps – été avec des légumes frais, bio et locaux, parfaite pour une entrée bien fraîche ou un pic-nic.
Le taboulé libanais traditionnel est beaucoup plus frais que celui qu’on a l’habitude de consommer en France. J’ai ajouté à la recette traditionnelle du poivron et du concombre. Et pour une version sans gluten, tu peux aussi remplacer le boulgour par des amandes concassées !

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 3 tomates (une rouge, une jaune, une verte pour la couleur)
  • 1 grosse botte de persil
  • 1 oignon frais
  • 1/2 concombre
  • 1/2 poivron vert
  • Quelques brins de menthe
  • 2 citrons
  • 1 poignée de boulgour fin
  • un peu de sel

ETAPE 1 : Laver toutes les crudités et les couper en petits dés.

ETAPE 2 : Verser sur le boulgour le double de son volume en eau bouillante.

ETAPE 3 : Tout mélanger et ajouter le jus des citrons.

ETAPE 4 : Verser l’huile d’olive, assaisonner et servir bien frais !

 

Méga muffins banane chocolat

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Entre nous, c’est la recette de muffins préférée de Laura : super rapide à faire, pour un résultat moelleux, gourmand et parfaitement équilibré ! A déguster tiède ou froid, ils se congèlent également très bien.

Ingrédients (pour 12 muffins) :

  • 4 ou 5 bananes bien mûres (selon leur taille)
  • 320g de farine de blé semi-complète (ou de riz pour une version sans gluten)
  • 80g de sucre roux
  • 10cl d’huile d’olive
  • 1 + 1/5 sachet de levure chimique
  • 12 carrés de chocolat noir

ETAPE 1 : Dans un saladier, écraser les bananes à la fourchette, puis ajouter tout le reste des ingrédients sauf le chocolat.

ETAPE 2 : Une fois la pâte bien mélangée, remplir à 1/3 chaque moule à muffin puis y déposer un carré de chocolat. Recouvrir de pâte de telle sorte que les moules soient remplis aux 3/4.

ETAPE 3 : Enfourner a 180° pendant 15 minutes, et c’est prêt !

 

Pudding de graines de chia aux fraises

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Ce pudding de graines de chia est plein d’énergie ! Il est parfait pour un joli dessert, le petit déjeuner ou une petite pause gourmande dans la journée.

Ingrédients :

  • 8 cuillères à soupe de graines de chia
  • 500ml de lait végétal (amande par exemple)
  • Fraises
  • Sirop d’agave

ETAPE 1 : Mélanger les graines de chia et le lait. Bien mélanger pendant au moins 5mn pour ne pas que les graines se collent entre elles.

ETAPE 2 : Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2h, si possible en mélangeant régulièrement.

ETAPE 3 : Agrémenter de sirop d’agave et de fraises. C’est tout prêt pour que tu te régales !

 

Gaspacho petits pois menthe

C’est la saison des petits pois et de la menthe ! Voici une recette super fraîche qui associe ces deux aliments et qui est parfaite en verrines apéritives, en entrée, et même en pic-nic ! Pour cette recette, que Laura faisait déjà mais avec des doses au pif (comme souvent !), nous nous sommes inspirées du site de Papilles&Pupilles.

Ingrédients (pour 6 verrines) :

  • 250g de petits pois frais
  • 500ml de bouillon de légumes
  • 1 oignon vert
  • 15 feuilles de menthe
  • Huile végétale

ETAPE 1 : Eplucher et couper l’oignon

ETAPE 2 : Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile chaude dans une grande sauteuse

ETAPE 3 : Quand l’oignon est doré, ajouter les petits pois et laisser cuire 5 mn

ETAPE 4 : Ajouter le bouillon de légumes et laisser cuire 15-20 mn

ETAPE 5 : Verser dans le bol du mixeur, ajouter les feuilles de menthe et tout mixer.

Avant de servir, c’est meilleur de laisser au moins 2 heures au frigo pour que le gaspacho soit bien frais. Bon appétit !

 

Poivrons farcis

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Dans cette recette inspirée du blog @plantifullybased, nous avons décidé d’utiliser des lentilles corail comme super alternative pour faire une farce végétale. Pourquoi les lentilles corail ? Parce qu’en plus d’être plus riches en protéines que les lentilles vertes, elles sont beaucoup plus fondantes !

Ingrédients (pour 10 demi poivrons farcis) :

  • 5 poivrons
  • 200g de lentilles corail
  • 1 oignon
  • 150g de semoule
  • Huile d’olive
  • 1 pincée de paprika
  • 1 pincée d’herbes de provence
  • Sel, poivre
  • Un petit bocal de sauce tomate
  • Optionnel : chapelure et fromage râpé végétal pour le dessus

ETAPE 1 : Faire cuire les lentilles dans l’eau avec un peu d’herbes de provence jusqu’à ce qu’elles soient tout juste cuites (un peu croquantes)

ETAPE 2 : Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile chaude dans une grande sauteuse

ETAPE 3 : Quand l’oignon est doré, ajouter les lentilles et laisser cuire 5mn en ajoutant le paprika, le poivre et les herbes de Provence

ETAPE 4 : Ajouter la sauce tomate et laisser cuire 5mn

ETAPE 5 : Remplir les poivrons coupés en deux avec une couche de farce, une couche de semoule puis à nouveau une couche de farce. Saupoudrer éventuellement de chapelure et fromage végétal, puis enfourner dans un four à 200°C pendant 20 à 35mn (plus longtemps ça cuira, plus la texture des poivrons sera fondante, mais il faut bien surveiller en fin de cuisson).

 

Tartinade de lentilles

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Le printemps… Pour nous, ça veut dire retour des pic nics et des apéros ! Alors on te propose une recette de tartinade de lentilles et coriandre (inspirée de Un déjeuner de soleil), qui se prête parfaitement à ces moments. À déguster sur des toasts grillés, chips ou encore bâtonnets de légumes crus, avec en prime, une boisson bien fraîche et un peu de soleil !

Ingrédients (pour 2 bocaux) :

  • 250g de lentilles vertes crues
  • 2 branches de thym
  • 1 oignon
  • 10 à 15 brins de coriandre fraîche
  • 1 pincée de cumin
  • 1 pincée de paprika
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

ETAPE 1 : Mettre les lentilles dans une casserole d’eau avec le thym. Dès que l’ébullition est atteinte, laisser cuire environ 20mn à feu moyen. Egoutter tout en réservant 1 verre d’eau de cuisson.

ETAPE 2 : Éplucher et émincer l’oignon puis le faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile.

ETAPE 3 : Mettre tous les ingrédients dans le mixeur et laisser tourner 5mn. Ajouter l’eau de cuisson des lentilles au besoin pour la texture, et assaisonner selon les goûts. Hop, c’est prêt !

 

Crumble de compote pomme-fraise

Miam les crumbles ! Pour celui-ci, on a décidé de faire une compote avec les fruits plutôt que de les laisser en gros morceaux. Ça donne une consistance siiiii agréable !

Ingrédients :

  • 4 pommes
  • 1 petite barquette de fraises
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • Un peu d’eau
  • 125 g de farine
  • 70 g de sucre
  • 50 g de flocons d’avoine
  • 85 g d’huile de coco

ETAPE 1 : Faire cuire les pommes dans une grosse casserole avec le sucre et un peu d’eau. Quand elles commencent à être bien cuites, ajouter les fraises. Après 5 mn de cuisson des fraises, écraser les pommes et les fraises avec une fourchette et rajouter de l’eau au besoin.

ETAPE 2 Dans un saladier, mélanger la farine, les flocons d’avoine et le sucre. Ajouter ensuite l’huile de coco et émietter avec les doigts.

ETAPE 3 : Verser une petite couche de crumble dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Ajouter une couche de compote et recouvrir avec le reste de crumble.

ETAPE 4 : Enfourner 20 mn à 180°C puis terminer par 5 mn de chaleur tournante pour que le dessus dore bien.

 

Si tu testes nos recettes, n’hésite pas à nous envoyer tes photos, ou à nous tagger si tu les postes sur les réseaux sociaux !

Bon appétit et bon weekend ! 

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