Cuisiner avec une seule casserole : le one pot meal

Le one pot meal, c’est préparer tout son repas dans une seule casserole.

Gain de temps, moins de vaisselle, plein de saveur !

 

Oui oui, on le fait tous parfois quand on a la flemme, ou pour liquider les légumes en fin de vie du frigo. Mais il existe bel et bien des recettes ! En voici trois…

 

One pot mexicain au quinoa

© Vegan Heaven

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 360g de bouillon de légumes environ
  • 170g de quinoa
  • 630g de concassé de tomate
  • 350g de grains de maïs (idéalement congelés)
  • 35g de haricots rouges cuits (idéalement congelés)
  • 2 poivrons tranchés (ici, un rouge et un orange)
  • 1 petit oignon rouge tranché
  • 3 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • Jus d’1 citron vert
  • Persil frais
  • Un peu d’huile
  • Sel & poivre
  • 1 avocat pour la garniture

ETAPE 1 : Faire revenir l’oignon et l’ail quelques minutes dans un peu d’huile.

ETAPE 2 : Ajouter le reste des ingrédients (sauf l’avocat et le persil), couvrir de bouillon de légumes, et laisser mijoter à petits bouillons 20 minutes. Tadaaaam ! Il ne reste plus qu’à garnir de l’avocat tranché, du persil frais, et c’est prêt !

 

 

Curry de pois chiches, patate douce et épinards

one-pot-curry.jpg

© Vegan Richa

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 420g de pois chiches cuits
  • 200 à 300g de patate douce en cubes (ou citrouille, selon la période de l’année)
  • 200 à 300g d’épinards frais hachés, ou 150g d’épinards cuits congelés
  • 2 tomates coupées en cubes
  • 1/2 oignon rouge émincé
  • 3 gousses d’ail émincées
  • 1 morceau de gingembre frais d’environ 1,5cm, râpé
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1 cuillère à café de jus de citron vert
  • 1/2 de cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1/4 de cuillère à café de cannelle
  • 1/4 de cuillère à café de poivre noir
  • 1/4 de cuillère à café de piment de Cayenne
  • 1/2 cuillère à café de mélange d’épices garam masala, ou de curry en poudre.
  • 1/2 à 3/4 de cuillère à café de graines de cumin
  • Sel

ETAPE 1 : Dans une grosse casserole, faire chauffer l’huile et cuire les graines de cumin jusqu’à ce qu’elles changent de couleur et dégagent une bonne odeur. Ajouter ensuite l’oignon, l’ail, et le gingembre frais jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides (sauf le gingembre, qui reste jaune).

ETAPE 2 : Ajouter les épices et bien mélanger, puis les tomates avec un peu d’eau. Bien mélanger, couvrir, et laisser les mijoter 5 minutes, le temps que les tomates cuisent, avant d’ajouter les pois chiches, la patate douce, de l’eau et du sel. Laisser mijoter 15 minutes à nouveau.

ETAPE 3 : Incorporer les épinards et le jus de citron vert avant de laisser cuire à feu doux entre 5 et 10 minutes, jusqu’à obtention de la texture souhaitée. Il ne reste plus qu’à ajuster l’assaisonnement, et à servir avec un peu de paprika.

 

Pâtes sauce cacahuète

© Vegan Richa

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 60cl d’eau
  • 180g de pâtes (ici des linguini), de riz, ou vermicelles de riz, au choix.
  • 50g de branches de céleri en tranches
  • 25g de carottes en rondelles
  • 1/2 poivron rouge tranché
  • 120g de tofu en cubes
  • 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
  • 2 cuillères à soupe d’oignon jeune hachés (optionnel)
  • 1 cuillère à soupe de sucre au choix (blanc, de canne, sirop d’agave, …)
  • 2 à 3 cuillères à café de sauce sriracha (sauce piquante thaïlandaise)
  • 2 à 3 cuillères à café de sauce soja
  • 1 petit morceau de gingembre frais râpé ou émincé
  • 1 cuillère à café de jus de citron jaune ou vert
  • 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
  • 1/2 cuillère à café de vinaigre blanc
  • Un peu de piment de Cayenne
  • Sel
  • De la coriandre ou du persil pour la garniture
  • Des cacahuètes grillées pour la garniture

ETAPE 1 : Mettre tous les ingrédients dans une grande casserole, sauf les pâtes si celles choisies ont une cuisson rapide, et sans les éléments de garniture. Porter à ébullition jusqu’à cuisson voulue (et ajouter les pâtes au moment adéquat).

ETAPE 2 : Une fois la cuisson et consistance souhaitée, servir chaud et garnir avec des herbes fraîches au choix (coriandre, persil, …) et quelques cacahuètes grillées.

 

Bon appétit ! 

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